粤菜红鱼的做法大全：
1. 红鱼去鳞、去内脏，清水冲洗干净。
2. 将红鱼两面都用刀轻轻划几刀，以便入味。
3. 将红鱼放入一个大碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
4. 烤箱预热至200度，将腌制好的红鱼放入烤盘中，放入烤箱中烤15分钟。
5. 取出红鱼，将汁液倒入碗中。
6. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入红鱼块翻炒几分钟。
7. 加入生抽、老抽、白糖、料酒翻炒几分钟，最后加入盐、鸡精调味即可。
粤菜红鱼的做法有很多种，这里介绍的是比较常见的做法之一。腌制时间要根据烤箱温度和口感来调整，以确保红鱼烤出来口感鲜美。汁料可以根据个人口味加入，如果喜欢更甜的味道，可以加入一些白糖和蜂蜜。
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