四川冒菜配方及做法(下)
(一)食材准备
1. 干木耳(泡软备用)
2. 豆皮(泡软备用)
3. 牛肉片
4. 青椒
5. 红椒
6. 老姜
7. 大葱
8. 蒜
9. 香菜(可选)
(二)步骤
1. 热锅冷油,放入老姜、大葱、蒜爆炒出香味
2. 加入泡好的木耳、豆皮,翻炒均匀
3. 加入牛肉片,煸炒至变色
4. 加入青椒、红椒,翻炒至变软
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟
7. 放入香菜,翻炒均匀即可
(三)适合人群
1. 高血压、心脏病患者
2. 肝病、肾病患者
3. 素食者
4. 贫血者
5. 老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群
(四)禁忌
1. 孕妇不可食用泡过的木耳
2. 心脏病、中风患者不可食用牛肉
3. 肝病患者不可食用辣味过重的菜品
(五)小贴士
1. 可以根据个人口味加入一些花椒、辣椒等调味料
2. 煮冒菜时不宜加太多水,以免影响口感
3. 煮冒菜的时间不宜太久,以免影响营养成分
(六)总结
四川冒菜是一道美味可口的川菜,具有营养丰富、口感清爽的特点。以上介绍了四川冒菜的详细配方及制作流程,适合人群和禁忌等,希望有所帮助。
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