小碗菜做法配方及制作流程
【一、制作流程】
1. 准备材料:葱姜蒜适量、猪肉末100克、鸡蛋1个、生抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量、清水适量。
2. 将猪肉末用盐、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋搅拌均匀腌制15分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末倒入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末继续煸炒出香味。
6. 加入适量的白糖、盐、生抽和适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入适量清水,将汤汁收至浓稠。
8. 装盘,撒上葱花即可。
【二、适合人群】
1. 青少年、儿童:小碗菜富含蛋白质和碳水化合物,有助于促进生长发育和提高免疫力。
2. 素食者:小碗菜是一道纯粹的素菜,不含肉类,适合素食者食用。
3. 孕妇、产妇:小碗菜富含叶酸和铁元素,有助于胎儿和产妇的营养摄入。
4. 老年人:小碗菜含有丰富的膳食纤维和维生素和矿物质,有助于促进肠道蠕动和维持身体健康。
【三、禁忌】
1. 消化系统疾病患者:小碗菜中含有大量的淀粉和糖分,容易引起胀气和消化不良,因此在食用前应先咨询医生。
2. 高血压患者:小碗菜中含有较高的盐分,容易引起血压上升,因此在食用前也应适量控制盐分摄入。
3. 过敏者:小碗菜中含有大量的葱姜蒜和花粉,如果过敏者食用后出现过敏反应应立即停止使用。
【四、总结】
小碗菜是一道健康美味的素菜,猪肉末和葱姜蒜的搭配让口感更加鲜美。
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