【北京好吃的牛角面包】
1. 材料准备
- 高筋面粉 200克
- 黄油 100克
- 糖 50克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 温水 120毫升
2. 制作步骤
- 将高筋面粉、黄油、糖、盐、酵母混合在一起,搅拌至面团光滑
- 将面团放入一个大碗中,用手揉搓10分钟,直到面团变得柔软有弹性
- 将面团放入一个大碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时左右,或者直到面团体积翻倍
- 将发酵好的面团取出来,用手揉搓成大块,然后切成小块
- 将切好的面团放入一个中碗里面,盖上保鲜膜,再次放在温暖的地方发酵20-30分钟,或者直到面团体积翻倍
3. 制作牛角面包
- 将发酵好的面团分成10个大小相等的面团
- 把每个面团搓成圆形,用擀面杖把它们擀成椭圆形
- 在擀成椭圆形的时候,在面团上撒一些面粉,用擀面杖把面团往中间推
- 把椭圆形擀成牛眼形状,上面可以撒一些盐或者黑胡椒调味
- 把擀成牛眼形状的面团卷起来,把尾巴压扁
- 把卷好的牛眼形状面团放入烤盘中,用保鲜膜覆盖住,放在温暖的地方再次发酵15-20分钟
- 烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中,烤25-30分钟,或者直到面包表面变成金黄色
4. 适合人群
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合儿童和老年人
- 牛角面包口感丰富,柔软有嚼劲,非常适合早餐或者下午茶
5. 禁忌
- 孕妇和月经期间不要吃牛角面包
- 食用牛角面包时最好不要同时食用其他高糖高脂的食物
- 牛角面包容易发酵,所以不要存放时间过长
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