闽菜和粤菜的做法
1. 闽菜的做法
闽菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。以下是一份简单的闽菜菜谱,供您参考:
材料:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入焯水后的肉片煸炒,煸炒至肉片变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒至汁汁浓稠。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 20 分钟,让肉片入味。
6. 最后再加入适量的青葱,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
禁忌:
1. 猪肉不宜与橘子、芋头、辣椒、蒜等食品一起食用。
2. 猪肉不宜与仙贝、木耳、豆腐等高蛋白、低脂肪的食品一起食用。
3. 猪肉与含有维生素 C 的食物一起食用时,维生素 C 会分解掉,影响营养成分的吸收。
2. 粤菜的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。以下是一份简单的粤菜菜谱,供您参考:
材料:
- 虾 100 克
- 瘦肉(猪肉) 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 将虾去壳去头,洗净备用。
2. 瘦肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入焯水后的肉片煸炒,煸炒至肉片变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒至汁汁浓稠。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 20 分钟,让肉片入味。
7. 最后再加入适量的青葱,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
禁忌:
1. 虾忌与某些水果和蔬菜一起食用,如柠檬、葡萄、石榴等。
2. 虾忌与某些人群一起食用,如心脏病、高血压、虾过敏等。
3. 虾与含有维生素 C 的食物一起食用时,维生素 C 会分解掉,影响营养成分的吸收。
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