1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 二、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是红烧肉的汁汁浓稠，口感鲜美，非常适合作为早餐或下午茶点心。
三、禁忌
1.感冒、发热、腹泻、肝病等病人应少食红烧肉。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多。
四、注意事项
1.在烹制红烧肉时，应注意火候掌握好，不要过度煮煮，否则肉质会过于干燥。
2. 红烧肉的汁汁浓稠，口感鲜美，因此烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。 五、总结 红烧肉是一道美味可口的家常菜，制作起来也比较简单。通过本文的介绍，大家已经了解了红烧肉的制作流程和适合人群、禁忌等方面的知识。希望每个人都能做出一道美味的红烧肉。
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