配方及做法流程
油豆腐湘菜的家常做法如下:
材料:
- 300克油豆腐
- 100克猪肉末
- 100克青椒
- 100克红椒
- 20克葱花
- 20克姜末
- 10克蒜末
- 适量的盐
- 适量的生抽
- 适量的糖
- 适量的鸡精
- 适量的料酒
- 适量的胡椒粉
- 适量的淀粉
- 适量的油
步骤:
1. 将油豆腐切成块状,备用。
2. 将猪肉末用盐、生抽、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末煸炒出香味,放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入适量的盐和胡椒粉调味。
5. 加入切好的油豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和糖调味,继续翻炒几分钟。
7. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 腌制猪肉末时,盐的用量要适中,不要放太多。
2. 炒油豆腐时,要翻炒均匀,不要炒糊。
3. 调味时,生抽、糖、盐、鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。
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