专业凉拌菜配方
(1)凉拌黄瓜丝
材料:
黄瓜1根,蒜末适量,盐适量,醋适量,糖适量,酱油适量,辣椒油适量,香油适量
制作流程:
1. 将黄瓜切成细丝,用盐腌10分钟左右,挤出多余水分备用;
2. 将蒜末、醋、糖、酱油和适量的辣椒油混合搅拌均匀,制成调味汁;
3. 将黄瓜丝和调味汁拌匀,加入适量的香油搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏季凉拌。黄瓜具有清凉爽口、减肥美容的功效,而调味汁则具有酸辣可口、开胃下饭的作用。
禁忌:
1. 黄瓜丝腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 黄瓜丝不要吃太多,以免导致消化不良。
(2)凉拌海带丝
材料:
海带丝100克,蒜末适量,盐适量,酱油适量,醋适量,糖适量,辣椒油适量,香油适量
制作流程:
1. 将海带丝用清水泡软,捞出后切成细丝;
2. 将蒜末、盐、酱油、醋、糖和适量的辣椒油混合搅拌均匀,制成调味汁;
3. 将海带丝和调味汁拌匀,加入适量的香油搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏季凉拌。海带具有清热润肺、降低胆固醇、减肥美容的功效,而调味汁则具有酸辣可口、开胃下饭的作用。
禁忌:
1. 海带丝不要泡得太久,以免影响口感。
2. 食用海带时不宜过量,以免引起消化不良。
(3)凉拌西葫芦丝
材料:
西葫芦1根,蒜末适量,盐适量,醋适量,糖适量,酱油适量,辣椒油适量,香油适量
制作流程:
1. 将西葫芦切成细丝,用盐腌10分钟左右,挤出多余水分备用;
2. 将蒜末、醋、糖、酱油和适量的辣椒油混合搅拌均匀,制成调味汁;
3. 将西葫芦丝和调味汁拌匀,加入适量的香油搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏季凉拌。西葫芦具有清凉爽口、补充维生素C、减肥美容的功效,而调味汁则具有酸辣可口、开胃下饭的作用。
禁忌:
1. 西葫芦丝腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 西葫芦丝不要吃太多,以免导致消化不良。
(4)凉拌芝麻菜
材料:
芝麻菜100克,蒜末适量,盐适量,酱油适量,醋适量,糖适量,辣椒油适量,香油适量
制作流程:
1. 将芝麻菜用清水泡软,捞出后切成细丝;
2. 将蒜末、盐、酱油、醋、糖和适量的辣椒油混合搅拌均匀,制成调味汁;
3. 将芝麻菜丝和调味汁拌匀,加入适量的香油搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏季凉拌。芝麻菜具有清热解毒、润肺止咳、降低胆固醇、补充维生素E的功效,而调味汁则具有酸辣可口、开胃下饭的作用。
禁忌:
1. 芝麻菜不要泡得太久,以免影响口感。
2. 食用芝麻菜时不宜过量,以免引起消化不良。
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