【湘菜馆肉包煲饭的做法】
1. 选用优质的猪肉,切成大小均匀的薄片,加入适量盐、胡椒粉、料酒等调味料腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的猪肉片放入热锅中,煎至两面金黄,取出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽等调味料翻炒均匀。
4. 将煎好的猪肉片放入锅中,加入适量的水,煮至水分收干。
5. 加入米饭,搅拌均匀,再加入一些配菜,如胡萝卜丝、青椒丝等,煮至配菜熟透。
6. 最后加入葱花、香菜等调味料,翻炒均匀即可。
【食材】
- 猪肉片 200 克
- 米饭 200 克
- 配菜(胡萝卜、青椒等)适量
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽等调味料适量
- 葱花、香菜等调味料适量
【步骤】
1. 选用优质的猪肉,切成大小均匀的薄片,加入适量盐、胡椒粉、料酒等调味料腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的猪肉片放入热锅中,煎至两面金黄,取出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽等调味料翻炒均匀。
4. 将煎好的猪肉片放入锅中,加入适量的水,煮至水分收干。
5. 加入米饭,搅拌均匀,再加入一些配菜,如胡萝卜丝、青椒等,煮至配菜熟透。
6. 最后加入葱花、香菜等调味料,翻炒均匀即可。
【注意事项】
1. 水量要掌握好,避免米饭过干。
2. 配菜可以根据自己的口味选择,但不宜加入过多。
3. 煎猪肉片时,不要过度翻动,以免肉碎。
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