【酱香茄子湘菜做法视频】
配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、盐、鸡精拌匀备用。
3. 青红椒洗净切丝。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入豆瓣酱炒匀,再加入青红椒丝炒匀。
7. 加入生抽、白糖、盐、鸡精炒匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟。
9. 加入适量的水淀粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
适宜人群:
1. 心血管疾病患者、糖尿病患者、肝病患者、肠胃不适者尤其适合食用。
2. 儿童、老年人、孕妇等消化系统较弱的人群也应该适量食用。
注意事项:
1. 茄子在水中浸泡的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒茄子时不宜过多油,以免油腻。
3. 酱香茄子口感鲜美,但不宜多吃,以免摄入过多的热量。
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