【川菜姜丝炒牛肉丝家常做法】
(1)制作姜丝炒牛肉丝的食材:
- 牛肉:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青红椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
(2)制作姜丝炒牛肉丝的步骤:
1. 将牛肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 姜切成丝,蒜切末,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒块煸炒。
5. 加入炒好的牛肉丝和姜丝,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入少许水,焖煮片刻,收汁即可。
(3)适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有消化不良等疾病的人食用。
(4)禁忌:
牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物,但过量食用会增加胆固醇和血压。同时,姜和蒜都具有刺激性,过量食用可能会引起胃肠道不适。因此,患有胃肠道疾病或高血压的人应该适量食用。
(5)注意事项:
1. 腌制牛肉丝时,可以适量加入一些淀粉,可以使牛肉丝更加嫩滑。
2. 炒姜丝炒牛肉丝时,一定要热锅凉油,这样可以避免牛肉丝炒糊。
3. 这道菜的调味要适量,不要过咸,否则会影响口感。
川菜姜丝炒牛肉丝是一道非常美味的家常菜肴,适合各个年龄段的人群食用。但应注意适量,避免过量食用。
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