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佛山湘菜苍蝇馆子的做法
1. 配方
以下是一份苍蝇馆子常用的湘菜配方:
- 毛血旺(毛血旺是一道湘菜中的特色菜,以鸭血、毛肚、鸭肠等食材为主)
- 口味麻辣,口感鲜美
- 适合家庭聚餐、朋友聚餐、商务宴请等场合
2. 做法流程
- 准备食材:毛血旺所需食材包括毛血旺、辣椒、花椒、姜、蒜、鸭血、毛肚、鸭肠等。
- 烹饪毛血旺:将毛血旺放入锅中,加入清水、姜片、葱段、料酒等,煮沸后改小火继续煮20分钟左右,直到毛血旺变得柔软入味。
- 加入食材:在煮好的毛血旺中加入辣椒、花椒、姜、蒜、鸭血、毛肚、鸭肠等食材,继续翻炒均匀。
- 调味:加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋等调味料,翻炒均匀后即可出锅。
- 装盘:将炒好的毛血旺盛入碗中,加入适量的葱花、香菜等装饰,即可装盘食用。
3. 适用人群
- 适合家庭聚餐、朋友聚餐、商务宴请等场合
- 适合所有人群,但孕妇、小孩和老年人应慎重食用。
注意事项
- 烹饪毛血旺时,应注意火候和时间,避免食材烧焦或煮不烂。
- 烹饪过程中应注意卫生,避免食材污染。
- 炒好的毛血旺需充分调味,以确保口感鲜美。
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