本篇文章给大家谈谈花椒炒菜怎么弄好吃，以及炒菜经常用花椒好不好对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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炒菜经常用花椒好不好
我是一名厨师我认为本身用花椒并不是太好/但是如果作菜是把花椒用开水泡开后取花椒水用的话那就很不错了既提高菜肴的县委又不至于吃到嘴里更不至于改变菜的颜色另外用花椒大料葱姜蒜元葱芹菜桂皮炸出的油作菜就更香了一点建议罢了！
你们炒菜的时候喜欢放花椒吗为什么
花椒是中药的一种，也是调味品，做麻辣豆腐和肉类食品时都喜欢放些花椒去腥。一般炒菜的时候，用少量花椒和葱呛锅，也有用花椒粉或十三香的！这时候先放花椒！
要是炒麻辣口味的，就先放油，油热了以后放入花椒爆香，然后可以捞出，用这油炒菜！
如果炖菜我经常放，一般都是放花椒，然后葱姜蒜提味！
①热油先放花椒炸香，
②再放葱姜蒜，
③一般出锅前放适量味精！
酱炒青花椒家常做法
用料
笔管1斤小铺青花椒酱2勺小铺菜籽油1勺葱2根料酒1勺耗油2勺干辣椒4个
青花椒酱炒笔管的做法
新鲜笔管鱼洗干净，然后锅里放凉水，水开后倒入笔管，1分钟后捞出，控水备用，葱切段，切条！干辣椒切段备用，锅里放适量菜籽油，油热后下入干辣椒炒香后，倒入笔管，加一点料酒，耗油翻炒均匀，在加青花椒酱，翻炒一下，出锅，好吃的青花椒酱笔管鱼就好了！
做饭时怎样使用花椒
花椒的用途非常多，就着平常做菜的经验为大家讲讲花椒的用法吧！
一：青色新鲜花椒可以用来做花椒油，花椒油的熬制方法有一种非常简单的方法，花椒不会糊，又很香很麻。
材料工具：青花椒多量，油适量，八角，香叶，肉桂等大料适量。高压锅，炒锅，装青椒油的容器。
青花椒洗干净，并且把水分凉干，高压锅洗干净，并且把高压锅里面的水擦干净。把洗干净凉干的青花椒放进高压锅里面，少量的大料放进高压锅里面。
炒锅中放足够的油，把油烧热，烧烫，油冒着青烟后把油倒入高压锅里面，然后盖上高压锅盖子，保温，等到油冷却后即可。
二：花椒可以用来泡泡菜，泡盐鸡蛋，盐鸭蛋，泡酸菜，做豆腐乳，以及别的腌菜。
在做很多腌菜的时候都需要放花椒来提味，有时候吃不出麻的味道，但是放了花椒与不放花椒味道却相差很大。泡泡菜或者放在盐鸡蛋里面的花椒适合放整个整个的花椒，拌腌菜的时候呢适合用花椒面。
就拿做豆腐乳来说，豆腐乳需要先裹一遍白酒，再裹一遍食盐，再裹一遍辣椒面，还有花椒面。腌萝卜干的时候呢，晒干的萝卜干，洗干净挤干水分后，需要放盐，辣椒面，花椒面，姜末来提味。
三：颗粒花椒炒菜，很多菜中都需要炒放花椒来提味，花椒炒菜的时候通常用整个整个的花椒来炒。
炝炒蔬菜的时候，或者炒肉的时候，通常在油热后把辣椒块儿和整个整个的花椒放入油中稍微炸一会儿，这样儿炒出来的菜会非常香。
四：花椒面用来凉拌菜，凉拌菜的时候适合放花椒面，个人认为花椒面的味道比起花椒油的味道更好，所以在凉拌菜的时候个人喜欢放花椒面。
煮面条抄手的时候适合放花椒面，重庆非常有名的“老麻抄手”就特别美味。但是面条中如果可以加入一点青花椒油就更美味了，花椒面还可以用来做麻婆豆腐，不要太麻的花椒面撒在麻婆豆腐上面味道更加鲜香。
文章到此结束，如果本次分享的花椒炒菜怎么弄好吃和炒菜经常用花椒好不好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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