配方及做法流程
配方:
- 卤豆皮 200 克
- 瘦肉 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将卤豆皮切成约 1 厘米厚的片,用料酒、生抽、老抽、盐腌制 15 分钟。
2. 瘦肉洗净切成小块,加入蒜、姜、鸡精、食用油腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入青椒、红椒煸炒至变色。
4. 加入卤豆皮,继续煸炒至豆皮变软。
5. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和孕妇。
注意事项:
1. 卤豆皮需要腌制一段时间,使其更加入味。
2. 炒制过程中需要注意火候,不要炒糊。
3. 食用时应避免过量食用,以免引起消化不良。
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