主题词:四川菜干煸土豆的做法窍门
一、制作流程
材料:
- 土豆2个
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒5-6个
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
步骤:
1. 土豆去皮,洗净,切成小块,用淀粉腌制10分钟备用。
2. 瘦肉末用盐、糖、生抽、料酒、淀粉拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入干辣椒段煸炒,继续加入土豆块煸炒至土豆变软。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒调味,继续煸炒至汁变浓稠。
7. 最后撒上葱花即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢川菜的人。
1. 土豆是一种营养丰富的食物,含有多种维生素、矿物质和膳食纤维,对于减肥、美容、肠道健康都有很好的作用。
2. 瘦肉末富含蛋白质、铁、锌等营养素,有助于增强身体免疫力。
3. 葱姜蒜都具有爆香的作用,可以提升这道菜的口感,同时它们还含有多种维生素和微量元素。
4. 干辣椒则是一种辛辣的调味料,可以提升这道菜的味道,同时它还含有多种维生素和微量元素。
三、禁忌
1. 土豆不要过度烹饪,过度烹饪会使它变得口感变差,同时还会释放出大量的淀粉。
2. 瘦肉末需要煸炒至变色,变色后口感更佳。
3. 葱姜蒜和干辣椒的搭配需要适量,过多或过少都会影响这道菜的口感。
4. 这道菜不适合孕妇、小孩和老人食用,因为它们可能会对身体造成一定的负担。
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