1.排骨洗净切小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、醋、糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟，期间需不断撇去浮沫。 6. 30分钟后，加入适量清水，继续煮10分钟，直到排骨完全入味。 7. 最后收汁，让排骨表面裹上浓郁的酱汁即可。 【2】适合人群 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。排骨富含蛋白质和钙质，可以为人体提供充足的营养。同时，这道菜口味鲜美，汤汁浓郁，口感丰富，非常适合作为一道下饭菜或汤品。 【3】禁忌 需要注意的是，这道菜虽然美味，但并不是所有人都适合食用。以下是一些不适合食用排骨的人群：
1.患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群不适合食用过多的排骨。
2. 胃肠道疾病患者也不适合食用排骨，因为排骨中含有较高的蛋白质，容易引起肠胃不适。
3. 孕妇和哺乳期的女性也不适合食用排骨，因为排骨中含有较高的钙和蛋白质，这些营养物质可能会对胎儿和婴儿的健康产生不利影响。 【4】总结 排骨是一道美味可口的菜肴，制作简单，营养丰富。本文介绍了制作排骨的详细流程，包括材料的选择、步骤的规范以及注意事项。同时，本文也介绍了这道菜的适合人群和禁忌，希望每个人都能根据自己的身体状况和口味喜好，选择适合自己的食材，制作出美味的佳肴。
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