
广东粤菜猪脚粉面做法详细介绍
【1】猪脚粉面是一道传统的广东粤菜,以猪脚和米粉为主要材料,口感鲜美,营养丰富。下面将详细介绍猪脚粉面的做法。
【2】材料:
- 猪脚 1 只
- 米粉 200 克
- 青葱 2 根
- 姜 3 片
- 八角 2 个
- 酱油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
【3】步骤:
1. 猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 米粉放入碗中,加入适量的清水,搅拌均匀至没有米粉结块。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入焯水后的猪脚块煸炒至变色。
4. 加入八角、酱油、料酒、冰糖、生抽和适量的盐,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮 1-
1.5 小时,直到猪脚变得酥软入味。
6. 把米粉倒入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的青葱和胡椒粉,翻炒均匀即可。
【4】适合人群:
猪脚粉面是一道适合所有人群食用的美食,尤其适合老年人、孩子和女性。因为猪脚富含蛋白质和胶原蛋白,能够促进皮肤弹性和衰老,增强免疫力。米粉则是一种易消化的碳水化合物,能够帮助身体提供能量。
【5】禁忌:
猪脚粉面虽然营养丰富,但是也有一些食用禁忌。首先,猪脚属于肉类,过量食用会增加脂肪和胆固醇。因此,患有心血管疾病和高脂肪疾病的人应该适量食用。其次,猪脚肉中含有嘌呤,患有痛风和尿酸排泄障碍的人应该避免食用。最后,因为米粉是一种碳水化合物,过量食用会导致血糖升高,因此糖尿病患者应该控制食用量。
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