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各位老铁们好，相信很多人对广东酱料怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于广东酱料怎么弄好吃窍门以及广东拌面酱汁做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
广东炒粉酱汁配方
做法：调料骨头汤10千克，老抽500克，生抽
1.5千克，绍酒150克，冰糖650克，盐150克，桂林腐乳5块。
香料草果50克，八角250克，沙姜50克，甘草25克，花椒25克，丁香50克，桂皮40克，陈皮50克，白芷15克，白蔻30克，干椒100克（炒香），阳江豆豉100克（炒香），罗汉果2个，以上香料包好放入25千克清水的不锈钢桶中，大火烧开，小火熬制5小时至出味后，加入5千克牛肉（切小块，飞水）卤半小时，捞出即成卤水
广东炒粉酱油调配
炒河粉的酱汁是用香葱、姜、八角、三奈、香叶、花椒、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、陈皮调煮而成，具体做法如下：
一、准备材料：香葱、姜、八角、三奈、香叶、花椒、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、陈皮。
二、锅中倒入清水。
三、倒入黄豆酱油。
四、倒入红糖和冰糖。
五、葱结、姜片放入锅中。
六、最后放入所有香料。
七、大火烧开后转小火熬煮。
八、熬到汤汁较为浓稠（不要太浓），是原来汤汁的2/3或1/2关火。
九、滤出料渣。
十、晾凉后的酱汁。
广东拌面酱汁做法
配方：花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。
做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，属于酱香味酱料。
跪求广东炒粉酱料做法
【食材】河粉500克，牛肉180克，鸡蛋2只，
胡萝卜1根，蘑菇150克，豆芽300克，青椒3只，姜2片，香葱2根。
【调味料】生抽20克，老抽5克，蚝油15克，砂糖10克，盐少许，水50克。
【做法】
第一步河粉是米磨成米浆，用蒸笼薄薄蒸成一片，放凉后切成细条状。炒河粉要把河粉一条一条撕开，方便把河粉炒匀。
第二步准备用来做炒河粉的配菜，豆芽多冲洗几遍，把杂质去掉，胡萝卜削皮切细条，青椒对半切开，挖掉青椒籽切细丝，蘑菇切薄片，姜切成姜丝，香葱切小段，把调味料拌匀。
第三步牛肉切细条，用料酒、生抽、生粉腌制片刻。
第四步2只鸡蛋打发一下，炒锅烧热油，放入蛋液，一边煎鸡蛋一边用筷子把鸡蛋划碎。
第五步炒锅烧热油，放入牛肉爆炒几下，牛肉转色盛起。
第六步炒锅放油，用大火炒胡萝卜，把胡萝卜炒至断生。
第七步加入蘑菇片和青椒丝翻炒，把胡萝卜和蘑菇炒熟。
第八步放入豆芽，豆芽容易炒熟，等河粉和牛肉一起放入再炒。
第九步放入河粉、牛肉、鸡蛋，再加入调好的酱汁，用大火把所有食材炒匀即可。
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