湘菜猪肺做法大全家常
序号
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配方:
- 猪肺
- 辣椒
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
做法流程:
1. 猪肺洗净,切成块状,用开水焯一下,去掉血水和异味。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,加入猪肺块,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让猪肺块表面挂满汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
注意事项:
1. 猪肺在焯水时,一定要去掉血水和异味,否则会影响口感。
2. 炒猪肺时,要加入少量的料酒和姜蒜末,去腥增香。
3. 炒猪肺时,要加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,调整味道。
4. 收汁时,要掌握好火候,不要让猪肺糊掉。
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