湘菜香菇炖鸡汤酒席做法如下:
1. 选用新鲜的香菇,朵大、肉厚、无杂质。将其洗净,切成块状备用。
2. 将鸡洗净,切成块状备用。将鸡块放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鸡块煸炒至变色。
4. 加入香菇块,加入适量水,烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟。
6. 最后加入葱花翻炒一下,即可出锅。
这道菜营养丰富,口感鲜美。适用于各种宴席,是湘菜中一道经典的汤菜。
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