湘菜凉拌芹菜根的做法大全如下:
配方:
- 芹菜根 200 克
- 青红椒各半个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 醋 1/4 汤匙
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将芹菜根洗净,切成约 3 厘米长的段,用开水焯水后捞出备用。
2. 青红椒去籽,切成细丝。
3. 蒜切末,姜切成丝备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末、姜丝煸炒出香味。
5. 加入青红椒丝煸炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、白糖、盐、醋和适量的水烧开。
7. 加入焯水后的芹菜根,拌匀后放入冰箱冷藏 30 分钟,待口感更佳。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 焯水时可以先放入适量盐,焯水后再捞出备用。
2. 放入冰箱腌制时间不宜过长,以免影响口感。
3. 拌好后的芹菜根应放入冰箱冷藏,口感更佳。
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