【煎豆腐家常做法】
湖南常德地区的煎豆腐是一道非常受欢迎的家常菜肴。豆腐本身口感丰富,加上煎制后外酥里嫩的口感,让人回味无穷。下面是一份家常煎豆腐的做法,供您参考。
材料:
- 豆腐 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 豆腐切成约 2 厘米见方的块,放入锅中加水煮至软烂备用。
2. 猪肉末中加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,然后加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
5. 将煮好的豆腐块放入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
7. 煎好的豆腐块装盘,撒上葱花即可。
温馨提示:
1. 煮豆腐时,可适量加入一些水,以免豆腐过于干燥。
2. 煎豆腐时,要用小火慢煎,煎至两面金黄色即可。
3. 调味时,要根据自己的口味适量调整。
4. 菜肴烹饪时间较短,所以要耐心等待,以免影响口感。
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