1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用；
2. 热锅凉油，将冰糖放入，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色；
3. 加入焯过水的五花肉块，煸炒至表面糖色均匀；
4. 加入适量的生抽、料酒、老抽和清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮过程中要经常翻动肉块，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 适合所有年龄段的人群，尤其适合喜欢红烧肉口感的老年人和小孩。 【禁忌】
1.不要在烹制红烧肉时加入过多的盐和糖，这会影响肉的口感和味道；
2. 不要在红烧肉烹制时间过长，否则肉质会变得过于柴硬；
3. 不要在烹制红烧肉时加入过多的水，以免影响肉的口感和味道。 【注意事项】
1.红烧肉的汤汁要留一些，可以拌饭或者做成红烧肉汁喝；
2. 红烧肉的肉质要软烂，口感最佳；
3. 红烧肉的汤汁不要浪费，可以拌饭或者做成红烧肉汁喝。 以上就是株洲自助美食团购网推出的红烧肉详细菜谱以及制作流程，适合人群、禁忌等。希望您能够喜欢这道美食，享受美味的同时，也需要注意安全和健康。
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