湘菜炒豌豆做法大全视频
## 配方
- 豌豆 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
## 做法流程
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1. 预处理豌豆
将豌豆洗净,放入开水中焯水,煮约 2 分钟,捞出备用。
### 2. 热锅凉油
热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
加入辣椒继续煸炒至变软。
加入豌豆翻炒均匀。
### 3. 调味
加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和适量清水,翻炒均匀。
### 4. 熟透
将豌豆炒至熟透,汤汁收干即可。
## 适用人群
适宜年龄较大、无高血压、无心脏病、无糖尿病等慢性疾病的人群食用。
## 注意事项
1. 豌豆煮时要煮至熟透,不要过度煮烂,否则口感会变差。
2. 炒豌豆时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 炒豌豆时加入适量的水,汤汁收干后口感更佳。
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