(1)菜品介绍 唐山是一座历史悠久的城市，拥有丰富的美食文化。家常菜是唐山人民最喜欢的美食之一，它以普通家庭制作为主，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。本文将介绍一款唐山家常菜——红烧肉。
(2)制作流程 红烧肉是一道传统的中国菜肴，制作流程如下： 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 清水适量 步骤：
1.将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将冰糖放入锅中，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和清水，放入姜片、葱段、八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂，再加入一些盐和胡椒粉调味； 6. 继续焖煮10分钟左右，直到汤汁收干，表面呈现出金黄色即可。
(3)适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。红烧肉富含营养，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
(4)禁忌 需要注意的是，红烧肉虽然美味，但是它属于油脂较多的菜肴，因此对于油腻性较大、容易消化不良的人来说，应该适量食用。另外，由于红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者应该谨慎食用。
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