【煎鱼尾的做法湘菜视频大全】
配方:
- 鱼尾 2条
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 鸡蛋 1个
做法流程:
1. 鱼尾去鳞、去骨,清洗干净,用刀在鱼身两面切几刀,用盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,倒入平底锅中,用中火煎至底部凝固。
3. 把煎好的鸡蛋饼取出,放入腌制好的鱼尾,煎至两面金黄。
4. 把葱姜蒜切成末,放入锅中,加入适量的盐和胡椒粉,煸炒出香味。
5. 把煎好的鱼尾放入锅中,翻炒均匀,让汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:
1. 煎鱼尾时要用中火,不要过度煎炒,否则容易糊掉。
2. 煎好的鱼尾要翻炒均匀,让汤汁收干,保持鱼肉的鲜嫩口感。
3. 腌制鱼尾的时间不宜过长,否则会影响口感。
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