【肉沫豆角湘菜做法视频】
配方:
- 豆角 500 克
- 猪肉馅 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
做法流程:
1. 豆角洗净后切成小段,放入开水中焯水至熟,捞出沥干备用。
2. 猪肉馅放入碗中,加入姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将肉馅倒入锅中煸炒至变色。
4. 加入焯过水的豆角翻炒均匀。
5. 加入青红椒末继续炒匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到豆角熟透。
7. 加入适量的盐、糖调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和孕妇。
注意事项:
1. 豆角焯水时不宜过熟,否则口感会太烂。
2. 猪肉馅中加入适量的淀粉可以使口感更嫩滑。
3. 在煮豆角时,加入适量的盐、糖调味可以增加菜品的味道。
4. 炒菜时不宜加太多油,以免油腻。
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