大家好，关于最简单的鸭脖子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于五香鸭脖最正宗配方的知识，希望对各位有所帮助！
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糖醋鸭脖怎么做最好吃
你好，非常高兴回答这个问题，我个人也是非常喜欢吃糖醋鸭脖的，做法分享给你~
用料：
鸭脖适量姜适量花生油适量香油适量醋适量砂糖适量盐
做法：
1.鸭脖洗净沥水放碗内。
2.放入150ML水，姜切片与鸭脖搅拌均匀放高压锅内隔水蒸15分钟。（如果想让鸭脖子有五香味或者辣的味道，可在蒸的时候放入干辣椒或者八角桂皮）
3.用筷子取出鸭脖放盘子里。
4.姜取出不要，汁留着备用。
5.锅烧热放50ML油烧七成热放鸭脖爆到微发黄捞出。
6.锅内留底油放50克砂糖溶至古铜色水质倒入鸭脖裹上糖色。
7.放入先前的蒸汁煮8分钟再放入30ML醋继续煮。
8.汤收拢滴几点香油就可以出锅了。
鸭脖炒什么菜
以下是几款搭配鸭脖的菜品：
炒豆芽：豆芽清爽爽口，可以中和鸭脖的油腻，同时营养丰富。
炒青菜：青菜口感清爽，炒出来也非常简单，可以让人吃得健康又美味。
炒洋葱：洋葱有一定的辣味和甜味，和鸭脖搭配在一起可以增加层次感，同时也可以降低鸭脖的腥膻味。
炒豆角：豆角的口感脆嫩可口，做法简单，同时也能中和鸭脖的油腻。
炒韭菜：韭菜具有浓郁的香气和辛辣味道，和鸭脖搭配在一起可以增加口感和层次感。
五香鸭脖最正宗配方
配方:鸭脖鸭脚共2斤（我额外放凉1个鸡翅1个和2个鸡爪），生姜5片约20g，甜面酱100g，生抽80g（8勺），老抽30g（3勺），冰糖100g，麻的花椒15g，八角2个，干红辣椒30g（我用了干小米辣和普通辣椒两种），桂皮2片，香叶4片，草果2个，白芷2片，良姜1个。
【具体做法】
1、鸭脚鸭脖子洗净，凉水下锅进行焯水，水开后煮1分钟左右，捞出清洗干净。
2、准备好所有配料，花椒、八角、干红辣椒、桂皮、香叶、草果这6种香料尽量都要放哦，有了这6种做出来超好吃，也都比较容易买到。我买的这几种一共才花了3.5毛钱。实在买不全的，缺一两样也可以，也会好吃，但没有都放了好吃。
3、焯水洗净后的鸭货，再次放回锅内，放入所有香料，再加入清水没过鸭货。大火烧开，转中小火卤50分钟左右。如果鸭脖子上有皮，可以把皮拆下来，毛拔干净，一起焯水一起卤，鸭皮也特别好吃。
4、最后大火收汁，就可以了，卤的过程中记得注意查看一下，防止烧干锅。
脆味鸭脖制作
1、主料：鸭脖子3斤调料：辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤。
2、教您麻辣鸭脖子怎么做，如何做麻辣鸭脖子才好吃制法:
1.卤水制做:锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤。
3、先煮好卤水素有说道D,因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.2.预先腌制:卤水冷后,将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味。
4、卤制:捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤水,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去,小火25分钟左右就OK。
5、.炒制:将鸭脖子捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分钟左右(抽油烟机要开到最大啊,味道那个刺激哦,受不了),将鸭脖子倒入,不停地翻炒,直到卤汁基本见不到,,转小火,加鸡精翻炒均匀,出锅!
希望能够对你有所帮助！！！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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