大家好，今天小编来为大家解答卤海虾怎么弄好吃窍门这个问题，卤大虾怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
正宗卤虾子的做法
材料：海虾1斤，姜丝一小把，白糖2大勺，盐适量，番茄酱2大勺，橄榄油适量
步骤：
1、去除虾线，沿虾背脊剪开一条口子取出虾线，将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀即可出锅。
生卤大虾的腌制方法
鲜虾500克
生姜50克
大蒜一头
生抽适量
青芥辣个人口味添加
白酒适量
方法/步骤
1、洗虾：将买来的鲜虾用清水洗好，
（开虾，去虾背，取虾线，如果担心不够干净可以去掉虾头）
2、将辅料准备好：辅料切丝，葱丝、姜丝
（稍多）、蒜末、辣椒丝
（不辣的不要）
3、腌制：把所有配料以及所有调料全部加入虾里，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2-个小时。搅拌是加入适量的蚝油
（急着吃的即食也可以）。
4、装盘：待虾入味后，将虾从腌制的调汁里取出，拼盘后便可以上桌食用了
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卤大虾怎么做
主料：虾500g
辅料：水适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、蒜适量、生抽适量
步骤：
1、准备好买来的虾。
2、仔细清洗干净。
3、蒜切片备用。
4、锅中加入适量水，水的量要能没过虾。
5、加入葱，姜，八角，花椒，香味，生抽及盐。煮沸后再煮三分钟。放凉。
6、把凉了的卤汁倒入洗好的虾中。
7、再加入蒜片，拌匀。放进冰箱中冷藏八个小时以上。
8、捞出虾，装盘食用。
卤虾香料配方和比例
卤虾的香料配方和比例可以根据个人口味进行调整，以下是一个基本的卤虾香料配方：
主料：
-大虾500克
配料：
-生姜3片
-大葱2根
-八角3颗
-桂皮1小块
-干辣椒2个
-花椒1小把
-草果2个
-胡椒粉适量
-盐适量
-生抽适量
-料酒适量
-冰糖适量
-清水适量
做法：
1.将大虾洗净备用。
2.将生姜切成片，大葱切成段。
3.在热锅中倒入适量的油，放入八角、桂皮、干辣椒、花椒和草果煸炒出香味。
4.放入生姜和大葱，继续煸炒。
5.倒入适量清水，加入适量的盐、生抽、料酒和冰糖，煮至冰糖溶化。
6.将大虾放入锅中，煮至变色，加入胡椒粉调味即可。
以上是一个简单的卤虾香料配方和做法，您可以根据自己的口味进行调整。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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