夏日药膳凉拌菜配方
1. 凉拌黄瓜
材料:
- 黄瓜 2根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜 适量
制作流程:
1. 黄瓜去皮,切成长条状,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2. 锅中烧开水,加入蒜末、姜末,煮至香味挥发,捞出备用。
3. 锅中加入适量油,放入黄瓜条煸炒,加入适量生抽、醋、糖、辣椒油翻炒均匀。
4. 最后撒上香菜即可。
适合人群:
这道菜适合夏季食用,能够帮助清热解毒、缓解疲劳。对于容易疲劳、熬夜的人来说,凉拌黄瓜是一道很好的选择。
禁忌:
黄瓜中含有一种维生素C分解酶,如果在烹制过程中过度加热,会破坏这种酶,使黄瓜中的维生素C含量大大降低。因此,在烹制黄瓜时,一定要掌握好火候,避免过度加热。
2. 凉拌海带丝
材料:
- 海带丝 200克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜 适量
制作流程:
1. 海带丝用清水泡软,捞出沥干水分备用。
2. 锅中烧开水,加入蒜末、姜末,煮至香味挥发,捞出备用。
3. 锅中加入适量油,放入海带丝煸炒,加入适量生抽、醋、糖、辣椒油翻炒均匀。
4. 最后撒上香菜即可。
适合人群:
这道菜适合夏季食用,能够帮助降噪海带丝中含有海带多糖,具有降低血脂、降低血压的作用。
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