碎辣椒炒肉湘菜做法大全
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 碎辣椒(根据个人口味而定,可适量添加)200克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、盐、生抽、老抽、白糖适量
做法流程:
1. 将猪肉丝用盐、料酒、生抽、老抽、白糖腌制10分钟左右;
2. 将碎辣椒、葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
5. 加入碎辣椒继续煸炒,直到辣椒炒香;
6. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮5分钟左右;
7. 加入适量的盐、生抽、老抽调味,继续炖煮10分钟左右;
8. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适宜瘦猪肉的主要原料,同时也适宜搭配其他蔬菜一起食用;
- 适合人群包括成年人、儿童、老年人、孕妇等。
注意事项:
1. 腌制猪肉丝的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒碎辣椒时不宜过多油,以免影响口感;
3. 炖煮时不宜过长时间,以免影响肉质和口感。
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