湘菜牛肉炒苦瓜做法大全
【配方】
- 牛肉:200克
- 苦瓜:1根
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
【做法流程】
1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下牛肉煸炒至变色捞出备用。
6. 留底油,爆香葱姜蒜,加入青红椒煸炒。
7. 加入苦瓜,翻炒至软化。
8. 加入适量的盐、糖、生抽,翻炒均匀。
9. 加入炒好的牛肉,翻炒均匀即可。
【适用人群】
1. 适合因疲劳、熬夜等原因导致的身体不适者。
2. 适合消化不良、胃寒者。
3. 适合高血压、糖尿病等慢性疾病患者。
4. 适合孕妇、儿童等人群。
【注意事项】
1. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 牛肉腌制时不宜过咸,否则会影响苦瓜的口感。
3. 炒苦瓜时不宜过久,以免影响口感和营养成分。
湘菜牛肉炒苦瓜是一道美味可口的湘菜菜谱,适合各种人群食用。
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