粤菜猪骨鸡汤的做法大全
(1)制作材料：
- 猪骨 500 克
- 鸡骨 500 克
- 姜片 5 片
- 葱段 5 段
- 料酒 2 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
(2)制作步骤：
1. 将猪骨和鸡骨洗净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将猪骨和鸡骨放入煲中，加入姜片、葱段、料酒，加入清水，水量要超过材料。
3. 将煲放入炉火上，大火烧开后转小火慢慢炖煮 4 小时，期间要不断撇去浮沫。
4. 4 小时后，加入适量的盐、鸡精，继续炖煮 10 分钟，即可关火。
(3)适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、小孩和患有骨质疏松的人食用。
(4)禁忌：
1. 感冒、发热、咳嗽等症状的患者不宜食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜大量食用。
3. 老年人和患有骨质疏松的人要适量食用，避免骨质疏松的发生。
(5)注意事项：
1. 炖煮过程中要不断撇去浮沫，避免污染。
2. 炖煮的时间要根据猪骨和鸡骨的大小和水量来决定，如果水太少了，就要延长炖煮时间。
3. 食用时要把汤和肉都吃掉，避免浪费。
粤菜猪骨鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜，适合各个年龄段的人群食用。
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