酿鲮鱼肉是一道美味可口的传统粤菜。下面是一份简单的酿鲮鱼肉食谱,供您参考。
材料:
- 鲮鱼 2条
- 蒜头 2瓣
- 青红椒各半个
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将鲮鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。青红椒切成小块备用。
3. 锅中加水,放入蒜末和青红椒块,加盐、糖、鸡精,煮1分钟,捞出备用。
4. 锅中加油,放入鲮鱼块,煎至两面金黄色,捞出备用。
5. 将锅中多余的油倒出一半,放入酱油、料酒、淀粉,搅拌均匀,倒入锅中,煮至汤汁浓稠,放入煎好的鲮鱼块和青红椒块,翻炒均匀。
6. 最后,倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟,收汁即可。
酿鲮鱼肉的做法简单,口感鲜美,适合搭配米饭食用。您可以按照自己的口味和喜好,适量调整配料和调料的用量,制作出更加美味的酿鲮鱼肉。
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