湘菜炒腊鱼的做法大全家常
序号
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配方:
- 腊鱼 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将腊鱼切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腊鱼块煸炒,煸炒至鱼肉变色。
5. 加入辣椒段和适量的盐、生抽、料酒、糖继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮5分钟左右。
7. 加入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃腊味的人。
注意事项:
1. 炒腊鱼时要注意火候,不要炒糊了。
2. 腌制腊鱼的时间不要太长,以免影响口感。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
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