韭菜炒千张湘菜做法大全
配方:
- 千张(1张)
- 韭菜(适量)
- 青红椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将千张切成宽度约为3厘米的片,厚度约为0.5厘米的片,用料酒腌制10分钟。
2. 韭菜切成约5厘米长的段,青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,烧热后放入千张片,煸炒至千张变软。
4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入韭菜和青红椒块,继续煸炒至韭菜变软。
5. 加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的老抽和胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症和肠胃不适的人食用。
注意事项:
1. 腌制千张时,可以适量加入少许盐和鸡精,使其更加入味。
2. 炒韭菜时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 在加入青红椒块时,一定要翻炒均匀,以确保口感和颜色都符合要求。
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