粤菜油淋鱼的做法如下：
油淋鱼是一道美味的粤菜，以鱼肉为主要材料，口感鲜美。下面是油淋鱼的制作方法。
材料：
- 鱼肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将鱼肉切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、酱油、糖、醋和适量清水，烧开后放入腌制好的鱼肉块。
5. 用中火炖煮 5 分钟左右，直到鱼肉熟透。
6. 加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
油淋鱼味道鲜美，口感酥脆，营养丰富。制作方法简单，非常适合家庭制作。
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