湘菜洋芋擦擦的家常做法
洋芋擦擦是湘菜中非常有名的一道传统美食,用洋芋擦子(也就是土豆)擦成碎末,再与腊肉、青椒等食材炒制而成。以下是一份家常做法,供您参考。
材料:
- 洋芋擦子 500 克
- 腊肉 100 克
- 青椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
步骤:
1. 将洋芋擦子洗净,切成小块,放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 腊肉洗净,切成小块备用。
3. 青椒洗净,切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入腊肉煸炒至变色。
7. 加入青椒翻炒几下。
8. 放入煮熟的洋芋擦子,加入适量的盐、鸡精、生抽,翻炒均匀。
9. 最后收汁即可。
注意事项:
1. 洋芋擦子煮熟后要立即放入冷水中,避免过度煮熟。
2. 炒洋芋擦擦时要尽量掌握好火候,避免过炒糊锅。
3. 加入适量的调料时要根据个人口味调整。
洋芋擦擦是湘菜中非常有名的一道传统美食,不仅口感香脆,而且营养丰富。以上就是一份家常做法,供您参考。如果您有更好的做法,欢迎分享。
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