新鲜小鱼仔湘菜做法大全
序号
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配方:
- 新鲜小鱼仔(约500克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将小鱼仔洗净,去鳞、去内脏,切成块状。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入小鱼仔块煸炒至金黄色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、醋,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟左右。
8. 打开锅盖,收汁至汁浓稠,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 小鱼仔要新鲜的,否则口感不佳。
2. 炒小鱼仔时,不要过度翻炒,以免糊锅。
3. 煮小鱼仔时,要加入适量的水,以免煮干。
4. 煮小鱼仔时,加入适量的调料,可提升口感和风味。
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