地摊凉拌菜佐料配方
(1)制作流程
材料:
- 青椒1个
- 红椒1个
- 黄瓜1根
- 大葱1根
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 香油适量
- 辣椒油适量
- 盐、鸡精适量
步骤:
1. 青椒、红椒、黄瓜去皮,洗净,切成细丝,大葱、蒜、姜切末备用。
2. 锅中烧开水,将黄瓜丝放入锅中焯烫30秒钟,捞出沥干水分备用。
3. 锅中热油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,加入酱油、糖、醋、鸡精、香油,搅拌均匀做成调料汁。
4. 将青椒、红椒、黄瓜丝沥干水分,放入调料汁中,搅拌均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合夏天食用。凉拌黄瓜、青椒、红椒不仅可以清爽可口,还能增强免疫力,预防中暑。
(3)禁忌
1. 青椒、红椒、黄瓜中含有维生素C,因此食用时不宜过量,否则会对身体产生不良影响。
2. 黄瓜中含有纤维素,容易引起腹泻,因此在食用时要注意适量。
3. 葱、姜、蒜都具有辛辣的性质,因此在调味时要适量,以免刺激肠胃。
(4)注意事项
1. 制作过程中要注意卫生,确保食材干净、新鲜。
2. 调料汁要调得适量,以免过咸或过甜。
3. 食用时要避免一次性吃太多,以免消化不良。
地摊凉拌菜是一道美味又健康的家常菜,不仅口感清爽,还含有多种营养物质。只要注意适量食用,搭配合理,每个人都能享受这道美味。
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