【煮肉鸡蛋汤】湘菜做法
配方:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 西红柿 1 个
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪肉切成小块,用盐、鸡精腌制 10 分钟左右;
2. 鸡蛋打散备用;
3. 西红柿切成小块,辣椒、姜、大葱切成末备用;
4. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色;
5. 加入西红柿、辣椒、姜、大葱继续煸炒至香味出来;
6. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮 10 分钟左右,直至猪肉熟透;
7. 加入打散的鸡蛋,继续煮 5 分钟左右,待鸡蛋熟透即可;
8. 加入适量的盐、鸡精调味,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人更应该食用安全。
注意事项:
1. 煮肉时,不要过度煮煮,否则肉质会变硬;
2. 煮鸡蛋时,不要过度煮煮,否则鸡蛋会煮老;
3. 在烹调过程中,应注意火候掌握好,避免煮过头或煮不烂。
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