【粤菜花胶炖老鸡汤的做法】
【序号】1
【适合人群】适合秋冬季节,尤其适合患有骨质疏松的女性和老年人。
【制作步骤】
1. 将菜花胶用清水泡发30分钟,去掉杂质和异味。老鸡汤则需要准备500毫升,将鸡翅膀、鸡脚、姜片都切成块备用。
2. 将泡发好的菜花胶和老鸡汤放入炖锅中,加入适量的水,水量要超过食材。
3. 将炖锅加热至开水,将姜片和鸡块放入锅中焯水,焯水后再将炖锅的水面降下一半。
4. 将焯水后的鸡块和菜花胶放入锅中,加入适量的料酒和胡椒粉,炖煮15分钟。
5. 15分钟后,加入适量的盐调味,再炖煮5分钟,让菜花胶和鸡汤充分融合。
6. 最后,将炖锅的水面再次降下,放入炖好的鸡汤,炖煮10分钟,让鸡汤变得更加浓郁。
7. 炖好后,将炖锅取出,放入炖锅中的菜花胶即可食用。
【禁忌】
1. 对于孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人来说,菜花胶和鸡汤可能会过于油腻,建议适量食用。
2. 菜花胶属于海鲜类食材,容易引起过敏,对于有海鲜过敏史的人来说要慎食。
3. 炖鸡汤时要加热水,不要直接将水倒入锅中,以免出现水不热的情况。
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