湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。下面,我们来学习一下家常菜湘菜的做法。
【湘菜三杯鸡】
材料:
- 鸡腿肉 2个
- 蒜头 3瓣
- 干辣椒 8-10个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入适量盐、鸡精、料酒腌制20分钟。
2. 蒜头切成末,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,再焖煮10分钟。
8. 最终汤汁收浓,鸡肉变得鲜嫩入味,即可起锅。
【湘菜辣子鸡】
材料:
- 鸡腿肉 2个
- 辣子鸡调料 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法:
1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入适量盐、鸡精、料酒腌制20分钟。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量辣子鸡调料翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,再焖煮10分钟。
8. 最终汤汁收浓,鸡肉变得鲜嫩入味,即可起锅。
【湘菜红烧肉】
材料:
- 五花肉 500克
- 蒜头 3瓣
- 姜 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 将五花肉洗净,切成2厘米见方的小块。
2. 蒜头切成末,姜切成片备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入蒜末、姜片煸炒出香味。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,再焖煮10分钟。
8. 最终汤汁收浓,五花肉变得软糯入味,即可起锅。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/hxSVFUzW3mNr.html