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粤菜扣海参做法
粤菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。其中,扣海参是粤菜中一道经典的菜品,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
那么,粤菜扣海参的做法是怎样的呢?下面是一个简单的做法供您参考:
材料:
- 海参 500 克
- 葱 2 根
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 植物油适量
步骤:
1. 将海参放入开水中焯水,去除血沫,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将葱切成段,姜切成片备用。
3. 热锅凉油,加入葱、姜爆香,加入料酒煸炒出香味。
4. 加入生抽、白糖、鸡精和盐,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的海参,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,直到海参入味。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
粤菜扣海参的做法非常简单,只需要几步即可完成。而且,海参肉质细腻,口感鲜美,加上调料的滋润,使得这道菜的味道非常浓郁。
粤菜扣海参是一道营养丰富、味道鲜美的菜品,适合与肉类、蔬菜等食材一起烹制,为家庭聚餐带来更多的美味享受。如果您也想尝试制作这道美食,不妨按照上述方法进行操作,体验粤菜扣海参的独特风味。
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