大厨泡椒炒鱼片的川菜做法
泡椒炒鱼片是一道川菜中的名菜,以其鲜美的口感和独特的风味备受人们喜爱。以下是大厨泡椒炒鱼片的川菜做法:
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 泡椒 50克
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 青蒜 100克
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
做法:
1. 鱼片用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制15分钟。
2. 泡椒、姜、蒜切碎,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱼片快速翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味。
6. 加入泡椒继续翻炒,最后撒上青蒜即可。
大厨泡椒炒鱼片的川菜做法如下:
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 泡椒 50克
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 青蒜 100克
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
做法:
1. 鱼片用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制15分钟。
2. 泡椒、姜、蒜切碎,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱼片快速翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味。
6. 加入泡椒继续翻炒,最后撒上青蒜即可。
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