豆腐肉末是广东一道传统美食，制作豆腐肉末粤菜需要一些窍门。下面是制作豆腐肉末粤菜的一般步骤：
材料：
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀。
4. 加入焯水后的豆腐块，炒匀。
5. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀。
6. 最后，起锅前撒上适量的葱花即可。
制作豆腐肉末粤菜需要注意以下几点：
1. 豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，同时也可以让豆腐更加嫩滑。
2. 瘦肉末需要煸炒至变色，口感更加香嫩。
3. 在加入豆腐块之前，加入适量的淀粉水勾芡，可以让豆腐肉末更加浓稠。
4. 炒豆腐肉末时，不要过度翻炒，以免豆腐碎掉。
以上就是制作豆腐肉末粤菜的一般步骤和窍门，希望对你有所帮助。如果你喜欢这道美食，不妨试着自己动手做一道，享受美食的同时，也感受一下粤菜的独特风味。
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