干锅辣子鸡(湘菜)的做法流程
食材:
- 鸡腿肉 250 克
- 辣子鸡调料 1 包
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
制作步骤:
1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜、干辣椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入辣子鸡调料翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过鸡肉。
7. 大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮15分钟。
8. 15分钟后,打开锅盖,将鸡肉翻炒均匀,再加入适量的盐和鸡精调味。
9. 最后,加入青葱和适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适用于各种人群,尤其适合喜欢辣味的人。
2. 鸡肉属于高蛋白、低脂肪食品,适合减肥、健身的人群食用。
注意事项:
1. 煮鸡肉时,水量要适量,以免鸡肉过干。
2. 辣子鸡调料可以根据个人口味适量调整。
3. 炒青葱时,要适量控制火候,以免炒糊。
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