泡豆角炒肉丝是一道四川菜,口感鲜美,营养丰富,适合人群广泛。下面将介绍该菜品的详细制作流程以及适合人群、禁忌等。
## 泡豆角炒肉丝的做法
### 食材
- 豆角 500克
- 猪里脊肉 200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
### 步骤
1. 将豆角切成约3厘米长的段,猪里脊肉切成丝,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
3. 加入豆角翻炒,加入少量糖和鸡精调味,再加入少许辣椒翻炒均匀。
4. 适量清水,焖煮5分钟左右,直到豆角熟透,汤汁浓稠即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是儿童、老年人、孕妇和免疫力下降者。豆角富含膳食纤维和维生素,有助于促进肠道蠕动和降低胆固醇。猪里脊肉富含蛋白质和微量元素,有助于增强体力和免疫力。
### 禁忌
1. 豆角中含有纤维素,可能引起消化不良、腹泻等问题,因此对于肠胃不适的人来说,应该慎重食用。
2. 猪里脊肉中含有汞,过量食用可能对人体健康造成危害。因此,对于汞摄入过量的人,应该避免食用猪里脊肉。
## 注意事项
1. 炒豆角时,一定要翻炒均匀,避免豆角炒糊。
2. 泡豆角时,要加入足够的清水,焖煮5分钟左右,直到豆角熟透,汤汁浓稠。
3. 猪里脊肉腌制时,可以加入一些淀粉,可以增加肉丝的弹性和口感。
4. 食用时,要避免过量食用辣椒和葱姜蒜,以免影响口感和消化。
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