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本文目录
猪肉变质有臭味怎么去
猪肉存放时间过长，就容易产生臭味。如果在煮的时候，往肉锅里放上几根稻草，待猪肉煮熟之后，再往里滴±A滴白酒，捞出后晾凉切好。等到回锅一炒，臭味就可消除了，且味道同鲜肉一样鲜美可口。冰柜中的猪肉臭味：用柠檬擦拭。去除猪肉的异味根据不同的吃法，进行不同的处理。
1.回锅肉:适量前腿肉用开水烫一下捞出，再切片做菜。
2.红烧肉：备好的五花肉在烹制中除通常的调料外，还需加入微量当归（千万不能多，当归有特殊药味），这可是红烧肉除味的密方。
3.肉丝：切好的肉丝用料先做处理，除酱油生粉糖料酒外，根据不同口味，适量加黑胡椒或花椒，这是除味的关键。
4.炖猪骨头汤：先将骨头焯一下，水倒掉。再将水烧开，放入焯好的骨头，加入葱和生姜就好（若没有生姜，干姜片也行）。如果炖保健汤，可根据身体状况加入不同药材。
买回的猪肉有股碱味该怎样处理
猪肉上的碱味去不掉，一定不要用热水洗，因为热水一洗，猪肉的毛孔打开，碱的味道就会渗到肉里面，用凉水泡多泡几遍，时间泡长一点，然后用钢丝球去擦洗，这样不会有咸的味道，也不会渗到肉的里面。
平常洗肉的时候不要用碱来洗，用碱洗的话煮出来的肉都有一股碱的味道，用火把猪皮烧完后，用钢丝球擦洗，然后用清水投几遍就干净了。
肉馅有味道了如何去除
肉馅有味道了去除方法，如下：
1、保存方法。
肉馅有味道了，必须马上用最好的方式把肉馅保存起来，肉馅在温度高的时候很容易变质，应该放在零度以下的低温环境中冷冻起来。
2、放调料方法。
肉馅有味道了，为了去除味道，可以在肉馅里放些调料，比如酱油、香醋、香麻油等等，还可以放进一些大葱大蒜，就能去味道，还能起到杀菌的作用。
3、选择合适的烹饪方式。
肉馅已经有味道了，就不要采用清蒸或者煮汤的形式来烹饪了，太清淡的烹饪方式会引起口感的不适，应该采用油炸、红烧的烹饪形式。
4、和其他菜搭配。
肉馅可以跟其他菜搭配来吃，比如可以把萝卜丝、藕丝切碎，然后搭配肉馅，做成各种美食，口感也是比较爽口的。
5、注意事项。
肉馅有味道了，就算没有完全变质，那也不新鲜了，营养也流失了不少，应该只给大人食用，不要给孩子吃。孩子肠胃功能不好，容易产生腹泻等副作用。
6、观察判断。
如果肉馅味道很大，有股臭鸡蛋的腐臭味，而且仔细观察肉馅，肉馅的颜色也变了，有霉变的迹象，这种肉馅是有毒的，就不要留下了，要果断丢弃肉馅。
猪肉发臭了还能吃吗
猪肉，人类生存依赖的食物。
猪肉有味道，看是什么味，是药味，就是不良商家为了不坏用东西处理过的，连苍蝇都不敢靠近人还能吃吗？弃之！
猪肉，如有尸腐味，说明已经开始腐烂发臭。如用料酒、生姜、食盐、大料等淖过水还臭，那也不能食用了，弃之。
猪肉如有蚕茧味，那是用蚕蛹喂的猪;如有泔水酸臭味，那是捡残羹剩饭喂的;……
总之，有异味的东西，你喜欢就是臭味相投，俗言道:臭肉有臭老鸦叼嘛！
现在市面上卖的猪肉、牛肉、兔肉、鸡鸭鱼肉、……有多少还有原来的食物本味？
人生百味已无所谓了！
关于瘦肉有点臭怎么弄好吃，猪肉变质有臭味怎么去的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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