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本文目录
烧兔子肉怎么烧才嫩不辣
1、食材：兔肉1只，红椒适量，花生油适量，食盐适量，醋适量，鸡粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量，芝麻油适量。
2、兔子洗净剁块，用水焯一下。
3、热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味。
4、然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟。
5、接着放料酒、老抽、盐、糖。
6、待炒出糖色后，加水、桂皮。
7、待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火。
8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉即可。
兔子吃小辣椒不辣吗
辣，兔子吃辣椒不是不觉得辣，而是兔子的味觉不像人类那么灵敏，因此兔子吃辣椒很难感觉到辣。虽然兔子感觉不到辣，但是不建议给兔子吃辣椒，因为辣椒属于刺激性食物，兔子吃了可能会导致胃肠出现炎症，严重的会导致死亡。
动物没有味觉还是对辣没有感觉，为什么狗鸡兔吃辣椒像没事一样
只有哺乳动物才会对辣椒的活性成分辣椒碱比较敏感。这些化学物质的含量因辣椒的种类和生长方式而异。对于其他动物来说，它们可能对辣味没什么感觉。比如鸟类会啄食辣椒，不受辣椒碱的影响。鸟类不仅能传播辣椒种子，而且还能改善它们。科学家曾经发现，被鸟类吃掉的辣椒种子经过鸟类消化系统之后，对其他动物的吸引力下降，这使得辣椒种子的生存率大大提高。可能正是基于这种现象，辣椒尤其是野生辣椒进化出了吸引鸟类来啄食的能力，以保证自己的生存
冷吃兔怎么做才好吃呢
食在四川，味在自贡。自贡有着悠久的盐帮文化历史，并形成了独具风味的盐帮菜系。其中的自贡冷吃兔，便是盐帮菜中的出色代表之一。
川人食兔的名声在外，也能将普普通通一只兔烹调得花样百出。成都街头的泡椒兔丁和麻辣兔头尝一口才不虚此行。但要说到壹周君最爱的，还是自贡这块地方的冷吃兔。
自贡是全国鼎鼎有名的养兔之乡，优质兔肉供应源源不断，该地区的人们对兔肉的喜爱，也是刻在骨子里的。传说中的“冷吃兔”，自贡当地几乎家家都会做。随手拉住街上一位路过的婆婆，就能问到“最正宗”的冷吃兔做法。
在这里有必要插播一句：何谓正宗？私以为，某地独有的特色菜，一般由两个重要元素决定：
一是你用的食材，包括主料、辅料是不是当地出产；再就是烹调过程，具体到烹饪方式、刀功掌控、火候选择等细节是否与当地一脉相承。
所以做一道正宗的四川自贡冷吃兔，首要条件，是最好选择当地养殖的兔子。还有花椒、干辣椒等重要辅料，也要自贡特产。
自贡冷吃兔具体做法：
1、选用本地新鲜兔肉，切成大小相等的丁状（注：兔肉在烹调过程中会缩水，所以切丁时不宜太小）
2、油锅烧热，将生姜片、大葱段、八角和花椒粒置于漏勺中油炸，等大葱段炸至黄色时，把漏勺里的一众材料都丢弃不用。
3、油锅调至中火，放入切好的兔丁迅速翻炒，炒至兔肉表面的水汽全干，加料酒、干辣椒段、酱油、少量冰糖，继续翻炒。
4、锅中的兔肉翻炒到上色均匀时，倒入少许陈醋，锅中炝出香味时，关火。
5、关火后再立即添加少许鸡精，翻炒均匀，静置几分钟，等兔肉完全冷却，再起锅装盘。
看上去色艺双绝，吃起来麻辣鲜香，这就是名不虚传的自贡冷吃兔。
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